Цитраты аммония железа - E381
|
![]() |
![E381 Цитраты аммония железа E381 Цитраты аммония железа](/images/e/190/photo370_card.jpg)
Цитраты аммония железа (Ammonium ferric citrate, железо-аммонийный цитрат, E381) — железо-аммонийные соли лимонной кислоты.
Могут применяться в качестве химического разрыхлителя теста (химический аналог дрожжей). Препятствуют комкованию и слеживанию.
Группа: Антиоксиданты (антиокислители)
Воздействие на организм: Неизвестно