Ацетаты калия - E261

Ацетаты калия (Potassium acetates, ацетат калия, диацетат калия, E261) — калиевая соль уксусной кислоты.

Химическая формула CH₃COOK.

Разновидности:
- Ацетат калия;
- Диацетат калия.

В пищевой промышленности используется как консервант.

Рекомендуется избегать контакта ацетата калия с источниками воды, тепла, искр, открытым огнем, и с сильными окисляющими средами.

Группа: Консерванты

Воздействие на организм: Неизвестно