Нитрат натрия - E251

Нитрат натрия (Sodium nitrate, caliche, nitrate of soda, soda nitre, nitratine, chile saltpeter, peru saltpeter, E251) — консервант, белый порошок или бесцветные кристаллы.

Химическая формула NaNO₃.

В больших дозах может вызвать отравление.

Симптомы отравления нитратом натрия:
боль в животе; посинение губ или ногтей; посинение кожи; судороги; понос; головокружение; головная боль; затрудненное дыхание.

Группа: Консерванты

Воздействие на организм: Канцерогенный эффект