5'-Инозинат натрия двузамещенный - E631

5"-Инозинат натрия двузамещенный (Disodium inosinate, E631) — усилитель вкуса и аромата.

Используется в чипсах, продуктах быстрого приготовления, приправах. Усилитель вкуса, применяется только вместе с глутаматом натрия в связи с относительно высокой стоимостью.

В России разрешен только двузамещенный инозинат натрия. Не рекомендуется детям. Существуют мнения о причастности инозината натрия к "синдрому китайского ресторана".

Группа: Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы

Воздействие на организм: Неизвестно