Черемуховая мука: калорийность и содержание белков, жиров, углеводов
Черемуховая мука содержит на 100 грамм продукта:
Калорийность: 118.4 ккал. (495.39 кДж.)
Белки: 7.6 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 21.8 г.
Информация о калорийности продукта взята усредненная из различных источников и может отличаться от действительной в зависимости от сорта, типа или иных характеристик конкретного продукта.
Кому-то её вкус напоминает миндаль, кому-то абрикосовые косточки, кому-то вишнёвый джем.
Черемуховая мука имеет характерный горьковатый миндальный вкус и запах.
Применяется для приготовления выпечки, придавая изделиям характерный шоколадный цвет, вкус и аромат рома и миндаля.
Черемуховую муку также используют для приготовления киселей и квасов, а также в ликероводочном производстве для подкраски вин.
Калорийность у черемуховой муки в три раза ниже, чем у пшеничной муки.
Черемуховая мука - экологически чистый продукт, произведенный из сибирской таёжной черемухи, без добавления красителей, усилителей вкуса и консервантов.
Черемуховая мука - это высушенные и размолотые плоды черемухи обыкновенной.
Сбор плодов дикорастущей черемухи осуществляется в экологически благополучных районах Сибири.
Перед сушкой ягоды отделяют от цветоножек. Сушат в печах или сушилках при температуре 50 - 60С и перемалывают вместе с косточками в муку.
Мука черемухи богата дубильными веществами, яблочной лимонной кислотой, сахарами (до 5%), фитонцидами.
В 100 г продукта содержатся 0,2 мг железа, 1 мг марганца, 0,3 мг цинка 0,1 мг меди, 10 мг кобальта и 0,9 мг магния, витамин С, каротин и флавоноиды.
Кисель из черемуховой муки употребляют в качестве вяжущего средства.
Полезные свойства черемуховой муки
- понижает уровень холестерина в крови
- стимулирует функции нервной системы
- нормализует функцию кишеника и желудка
- оказывает общеукреляющее и противовоспалительное действие
Входящий в состав черемухи витамин Р - это уникальный антиоксидант, который не вырабатывается нашим организмом.
Хранить при t не выше 25С, относительной влажности воздуха не более 75%