Ингредиенты
- 3 куриных филе (около 500 г)
- 250 г крупной соли
- 1 столовая ложка смеси перцев
- 50 мл коньяка или виски
Рецепт приготовления балыка из курочки
- Грудки обмыть и насухо вытереть.
- Смешать соль, перец и спиртное.
- В форму выложить половину смеси, на нее грудки и засыпать оставшейся смесью.
- Закрыть форму и поставить на сутки в холодильник.
- Достать грудки и хорошо промыть от соли и специй.
- Хорошо промокнуть полотенцем воду с филе и завернуть в льняную салфетку или марлю.
- Убрать в холодильник на сутки.
- Хранить в холодильнике, завернутым в марлю или в льняную салфетку.
