Диетическая куриная колбаса с грибами

Ингредиенты

• филе куриное 800 г
• шампиньоны свежие 200 г
• йогурт натуральный 170 мл
• белки сырые 3 шт
• чеснок - 2 зубочка
• желатин 20 г
• соль, специи - по вкусу

Рецепт приготовления диетической куриной колбасы с грибами

• Куриное филе перекрутить на мясорубке с крупной решеткой. К фаршу добавить порезанные небольшими кубиками шампиньоны. Посолить и добавить все специи. Добавить белки, хорошо вмешать их в фарш. После этого добавить йогурт. Добавить сухой желатин. Затем - измельченный чеснок, хорошенько все перемешать.
• Пергаментную бумагу сложить в 2 слоя и намочить водой. Сформировать из фарша колбаски. Завернуть бумагу плотно, концы скрутить и перевязать кулинарной нитью или шпагатом.
• Сложить колбаски в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить после закипания воды на слабом огне около 1 часа. Колбасу остудить и не разворачивая поместить в холодильник на 5-7 часов, после чего пергамент убрать, колбаску порезать и можно подавать к столу!