Ингредиенты
- свинина 1 кг
- чеснок 4-5 зубчиков
- прованские травы 1 ч. л
- соль 0,5 ч. л
- перец черный молотый 0,25 ч. л
- дижонская горчица (французская) 3 ч. л
- растительное масло 3-4 ст. л
Рецепт приготовления домашней буженины
- Подготовьте продукты. Вымойте тщательно мясо, обсушите и подготовьте специи, масло.
- Приготовьте маринад для мяса: соедините масло, горчицу, соль, перец, прованские травы, чеснок. Перемешайте хорошенько. Натрите мясо равномерно со всех сторон ароматной массой. Заверните его в фольгу и отправьте в холодильник на 4-5 часов.
- Промаринованное мясо достаньте из холодильника, плотно оберните фольгой в несколько слоев и отправьте в духовку на 3-4 часа, температура 180 С. Запекайте.
- За 30 минут до окончания запекания откройте фольгу, полейте жиром, который образовался в фольге, несколько раз мясо и зарумяньте верх. Потом заверните снова плотно фольгу и уберите мясо на 12 часов в холодильник. После чего буженину можно считать готовой.
- Нарезайте ломтиками и подавайте с зеленью и овощами.
