Домашняя куриная колбаска

Ингредиенты

• курица – 1 штука
• вода - 0,5 стакана
• сухое молоко – 2 столовые ложки
• соль
• сушеные травы : розмарин, эстрагон, тимьян, шалфей, базилик, орегано – на ваш выбор
• черный перец
• белый перец
• чеснок – 1-3 зубчика (кто как любит)
• куркума (придаст куриной колбасе интересный цвет)
• натуральная или искусственная оболочка - 1,5- 2 метра
• шпагат или толстые нитки

• Курицу помыть, обсушить, отделить мясо от костей и кожи. В колбасу пойдет только мясо.
• Мякоть курицы мелко порезать или пропустить через мясорубку, добавить воду и сухое молоко (или весь объем жидкости заменить молоком), добавить все пряности и соль.
• Фарш хорошо перемешать и наполнить оболочку, длина колбасок 10-15 см.
• Такую домашнюю куриную колбасу можно отварить в слабо кипящей воде около 15 минут, а потом обжарить ее на сильном огне на сковороде. Или приготовить домашние колбасы из курицы запеченными в духовке, обмазав их растительным маслом для образования красивой корочки.