Ингредиенты
- 1 кг перца
- половина стакана растительного масла
- 1 ст. л. соли
- 3 ст. л. сахара и
- 50 мл 9% уксуса
- чеснок
- зелень
- Из перца удалить семена ( а можно и не очищать перец, а просто проколоть на сквозь большой иглой, так быстрее и проще).
- Можно порезать, но мне больше нравится целым окунуть перец в кипящую, подсоленную воду и варить примерно 15 мин.
- Но надо смотреть по перцу! если зеленый, то его дольше надо варить. Я варила в 2 захода: одну партию минут 7-8 варила, а вторую дольше, где-то 15 минут и мне больше понравились те, которые дольше варились, они более мягкие после маринования получились! Можно и запекать перец, но тогда лучше снимать корочку, а если варите с корочкой вполне нормально!
- Затем откинуть перец на дуршлаг и остудит, уложить в любую емкость слоями перец пересыпать нарубленной зеленью и чесноком (или чеснок и зелень положить во внутрь перца), можно положить между слоями горький перец.
- Сварить маринад перец, растительное масло, соль, сахара и уксус все это закипятить и залить перец.
- Но маринад надо пробовать, чтобы получился на ваш вкус, особенно касается соли и уксуса!
- Перец закрыть крышкой, немного потрясти емкость, чтобы маринад хорошо распределился и через сутки перец готов.
- Далее (если готовим на зиму) можно разложить перец по банкам залить маринадом и закрутить!
- Вода в этом рецепте не нужна!
- При закрутке, набивать банку не плотно и чтобы перчики были полностью в маринаде!
Рецепт маринованного болгарского перца, который можно кушать уже сегодня, так же перец может хранится в холодильнике до 3 недель, а так же таким способом и закрыть перчик на зиму.
