Несладкая творожная запеканка

Ингредиенты

• нежирный творог 50 г
• яйца 3 шт
• пармезан 30 г
• манная крупа 5 ст. л
• вяленые помидоры 5–6 ломтиков
• кинза 1 большой пучок
• чеснок 1–2 зубчика
• оливковое масло «экстра вирджин» 2–3 ст. л
• разрыхлитель 1 ч. л
• мука опционально
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления несладкой творожной запеканки

• Творог протрите через сито. Помидоры и кинзу очень мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
• У яиц отделите белки от желтков. Желтки разотрите с творогом, белки взбейте в пышную пену с щепоткой соли. Добавьте в творожную массу манку и разрыхлитель, тщательно вымесите.
• Положите в творог масла, зелень и чеснок, перемешайте. Нарезанные помидоры присыпьте небольшим количеством муки и перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт мукой.
• Положите в творог помидоры, перемешайте. Аккуратно, порциями, при помощи лопаточки вмешайте в творожную массу белки. Посолите и поперчите.
• Смажьте жаропрочную форму оставшимся маслом, выложите творожное тесто. Поставьте в разогретую до 180С духовку, выпекайте почти до готовности, 30 минут.
• Натрите пармезан, посыпьте запеканку и запекайте еще 10 минут. Выключите духовку и слегка приоткройте дверцу, не вынимая запеканку. Оставьте ее еще примерно на 20 минут. Запеканку можно подавать к столу горячей или полностью остывшей.