Ингредиенты
- 700г куриной грудки
- 30мл оливкового масла
- 5 клубней картофеля
- 3 сладких перца
- 3 яйца
- 2 зубчика чеснока
- 1 головка красного лука
- 1 головка репчатого лука
- 1 морковь для варки
- 1 банка красной консервированной фасоли
- 1 пучок петрушки
- соль
Рецепт приготовления салата с фасолью и курицей
- Грудку промыть, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, слить бульон, грудку снова промыть, положить в кастрюлю с чистой водой, положить очищенные лук и морковь, перец горошком, лавровый лист, проварить около 40 мин.
- Оставить грудку остывать в бульоне, затем вынуть, снять кожу, отделить филе от костей, нарезать.
- Отварить картофель в мундире, яйца сварить вкрутую, остудить, очистить.
- Мелко нарезать красный лук, перец, яйца и картофель – кубиками, с фасоли слить жидкость, порубить зелень, измельчить чеснок.
- Соединить все ингредиенты, добавить в легкий салат с фасолью и курицей оливковое масло, подсолить, перемешать и оставить немного настояться перед подачей.
