Все как мы любим – простое и диетическое блюдо, которое поможет справиться с голодом и при этом не навредит фигуре! Представляю на ваш суд интересный салат с довольно непривычным для нас сочетанием курицы и свеклы. Этот рецепт рассчитан больше для прекрасной половины человечества. Овощи можно не только отваривать, но и запекать, получится не менее вкусно и полезно. Можно добавить горсть чернослива, он прекрасно сочетается с этими ингредиентами.
Ингредиенты
- свекла 2 шт. (350 г)
- куриное филе 400 г
- грецкие орехи 100 г
- сметана или греческий йогурт 3 ст. л
- чеснок 2 зубчика
- лавровый лист 1 шт
- петрушка маленький пучок
- укроп маленький пучок
- соль по вкусу
- черный перец 0,5 ч. л
Рецепт приготовления салата с курицей и свеклой
- Шаг 1: Варим и измельчаем куриное филе
- Помоем мясо, зачистим его от пленочек. Переложим его в кастрюлю, зальем теплой водой, чтобы мясо осталось сочным. Поставим на огонь, будем варить под крышкой до закипания. Затем снимем пену, добавим лист лаврушки для придания куриному филе аромата и продолжим варить на умеренном огне 20 минут.
- Достанем готовое мясо из бульона, остудим и порежем кубиком, как указано в нашем рецепте.
- Шаг 2: Варим и нарезаем свеклу
- Тщательно помоем овощи. Выбирайте для рецепта корнеплоды одинакового размера, чтобы они сварились одновременно. Зальем их холодной водой и отварим до мягкости. В зависимости зрелости овощей, варить их будем 30-50 минут.
- Шаг 3: Поджариваем орехи
- На сухую сковороду высыплем грецкие орехи. Поджарим их на медленном огне примерно 5 минут, периодически перемешивая.
- Затем измельчим орехи. Удобнее это сделать, используя блендер. Также можно порубить их ножом или переложить в плотный пакет и подробить скалкой.
- Шаг 4: Смешиваем ингредиенты для салата с курицей и свеклой
- В глубокую посуду выложим порезанные ингредиенты, добавим измельченные орехи.
- Шаг 5: Добавляем зелень, чеснок и заправляем салат
- Помоем и обсушим салфетками свежую петрушку и ароматный укроп. Нашинкуем зелень и добавим к другим компонентам блюда. Очистим зубчики чеснока, пропустим через пресс. Их можно добавить непосредственно в салат или в заправку, как вам больше нравится.
- Посолим и поперчим блюдо по вкусу. Заправим салат с курицей и свеклой нежирной сметаной или качественным йогуртом без добавок.
- Перемешаем до однородности и поставим на полчаса в холодильник.
- Шаг 6: Подача
- Будем подавать охлажденным, украсив ядрышком грецкого ореха и зеленью. Можно выложить салат в бокалы или тарталетки из теста.
