Сосиски из рыбы

Ингредиенты

• филе трески (или любой белой морской рыбы) – 300 г
• лук репчатый – 1 небольшая головка
• яйца - 3 шт
• петрушка, укроп – небольшой пучок
• куркума - 1 ч.ложка
• копченая паприка - 1 ч. ложка
• соль

Рецепт приготовления сосисок из рыбы

• Готовим фарш как для рыбных котлет. Два раза прокрутим филе рыбы и лук через мясорубку. Прокручивать надо дважды, чтобы полностью исключить наличие костей в фарше.
• Добавляем соль и даем фаршу немного постоять, чтобы вышел лишний сок, он нам не нужен. Можно сложить фарш в сито. Добавляем яйца - их надо больше, чем для котлет, поскольку именно за счет яйца наши сосиски будут держать форму.
• Добавляем в фарш паприку и куркуму. Можно добавить в фарш рубленную зелень.
• На кусок пищевой пленки выкладываем колбаску фарша.
• Аккуратно сворачиваем в трубочку и закручиваем концы. Получается такая большая конфета или сосиска.
• Главное - добиться, чтобы под пленкой не оставались пузырьки воздуха.
• Опускаем наши сосиски в кастрюлю с кипящей водой на 10 минут.