Ингредиенты
- 200 г чечевицы
- 1 л овощного бульона
- 1 красная луковица
- 1 лук-порей
- 2 стебля сельдерея
- 2 морковки
- 1 сладкий красный болгарский перец
- 3 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 3-4 веточки тимьяна
- 1/2 ст.л. тмина
- 2 ст.л. оливкового масла
- сок 1/2 лимона
- лук-резанец для подачи
- 50 г натертого пармезана
- свежемолотый черный перец
- морская соль
Рецепт приготовления супа из чечевицы с перцем и тмином
- Лук порей, сельдерей и чеснок нарезать тонкими пластинами, красный лук полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Тмин растолочь в ступке.
- Разогреть в кастрюле оливковое масло и тушить морковь, лук, лук-порей, сельдерей и чеснок на медленном огне 2-3 минуты. Добавить сладкий перец, тимьян, лавровый лист, тмин, щепотку соли и перца и оставить на огне еще на пару минут до мягкости овощей.
- Всыпать чечевицу, залить все бульоном и варить на медленном огне, не накрывая крышкой, до готовности чечевицы 20-25 минут.
- Шумовкой удалить лавровый лист и веточки тимьяна, суп взбить блендером, добавить лимонный сок и по желанию еще 1 ст.л. оливкового масла.
- Готовый суп подавать посыпав тертым пармезаном и зеленым луком.
