Закрытые блинчики с грибами,сыром и зелёным луком

Ингредиенты

• крупа манная (с небольшой горочкой) 4 ст. л
• мука (стакан - 200 мл) 1,5 стак
• яйцо 2шт
• кефир 400 мл
• вода 100-120 мл
• сода 0,5 ч. л
• сахар 1 ч. л
• соль 0,5 ч. л
• масло растительное 3 ст. л
• для начинки:
• сыр твердый - 100 г
• грибы свежие - 200- 300 г
• лук зелёный,по желанию
• соль, перец

Рецепт приготовления закрытых блинчиков с грибами,сыром и зелёным луком

• Первым делом приготовим начинку,грибы помыть и порезать на кубики,посолить, поперчить.
• Жарить минут 15 (до готовности или испарения жидкости).
• Сыр натереть на крупной тёрки,зелёный лук,помыть и порезать.
• Приступам к блинчикам.
• Яйца (2 шт.) слегка взбить, добавить соль (0,5 ч. л.), сахар (1 ч. л.), кефир (400 мл), воду (100 мл), манку (4 ст. л.), муку (1,5 стак.) и соду (0,5 ч. л.). Хорошенько перемешать чтобы не было комочков и добавить растительное масло (3 ст. л.).
• На центр сухой сковороды наливаем 2-3 ст.л теста строго в цент. Тесто растечётся и будет блин 10-12 см в диаметре.
• Через пару минут верх блина начнёт пузырится, как только тесто сверху схватится, снимаем блин и наливаем следующий.
• Блины ни в коем случае не складывать один на другой - слипнутся!
• Блины с пропечённой стороны получаются невероятно бархатистыми, так и хочется их гладить)) А структура у них мягкая-мягкая.В центр блина кладём грибы с луком. .Посыпаем натёртым сыром.
• Кладём сверху второй блин и защипываем края. Края легко склеиваются.
• Из этого количества получается шесть блинов, фактически 6 порций.
• Каждый блин смазать сверху размягчённым сливочным маслом.
• Отправляем блины в разогретую духовку на 10 минут.